Sulla via delle Spezie, un viaggio dal profumo piccante e speziato
Il pepe bianco è il solo seme del frutto del pepe nero o Piper nigrum. Per ottenere il pepe bianco si mantiene in ammollo il pepe nero per circa una settimana, dopodiché viene rimosso il pericarpo e messo in essiccazione. Ha un profumo estremamente elegante e una serie di aromi che potremmo definire tenui, che non vanno mai a coprire la pietanza ma che ne sottolineano la qualità.
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Pepe Bianco
Macinato Extra Fino
- 95 gr
Il pepe bianco può essere utilizzato per la preparazione di creme delicate tipo besciamella, dove il pepe nero rimarrebbe visibile. Per la sua delicatezza è utilizzabile su pesci e carni delicate, crostacei e sughi di mare, verdure, zuppe e anche primi piatti come un buon risotto.
Codice GG-PPBNCMCT