Per me non c’è nulla di meglio che rientrare a casa dopo una giornata di lavoro e coccolarmi con qualcosa che amo particolarmente. Un libro, della musica, una telefonata ad un’amica e la cucina. Io amo la cucina! E i dolci. Soprattutto ora che il freddo è arrivato, è pungente e si sente la necessità di scaldarsi durante la giornata con tisane, tè, cioccolate, zuppe e
Se cerchi come usare la zucca nei dolci, ecco la ricetta che fa per te! Con noce moscata, pasta brisèe e spezie golose. Facile, bella anche da vedere e da regalare! E si. È tempo di zucche, non solo di Halloween. La zucca è l’ortaggio invernale più famoso e, a parte l’associazione con la nota festa americana, la sua polpa giallo/arancio, dolce e mielata è
Partiamo con questo piatto che è di ispirazione indiana ma con influenze del territorio abruzzese, fatto di cucina di mare. I sapori che si vanno ad intrecciare sono diversi e anche di diversa consistenza: il morbido, il fresco, il croccante, l’aspro, lo speziato, il dolce…. La base è di latte di cocco che a prima vista sembra una mousse! Ma la sua sofficità è data
Nonostante gli innumerevoli assaggi e tutti gli odori sprigionati durante lo shooting presso il Ristorante Il Cambusiere, (di cui potete trovare il racconto qui) quando arriva il dolce non ce n’è per nessuno! Il mio cuore diventa “friccicariello” quando sento parlare di creme, mousse, panna, infusioni…..figuriamoci poi quando a farle è uno chef. Matteo, promotore degli accostamenti mai banali o scontati, ci propone una creme
Nato nel 1980 da un piccolo appezzamento di terreno di fronte al mare, Il Cambusiere è sorto prima come un chioschetto estivo, poi come stabilimento balneare ed infine, con l’arrivo della nuova generazione dei fratelli D’Intino (Rocco, il sommelier e Matteo, lo chef), l’apertura del ristorante che abbiamo avuto modo di conoscere ed apprezzare il 17 maggio.
Questa ricetta è davvero sfiziosa. Ho scoperto che la “girella” di pollo funziona nel senso che se siete stanchi del solito petto di pollo e volete qualcosa che sia buono, bello da servire e appetibile per tutti, il rollè farcito è la ricetta che fa per voi. Probabilmente quindi, avrete già avuto occasione di preparare un piatto simile ma ciò che fa la differenza, e
Il titolo di questa ricetta l’ho scelto perché il timballo (o lasagna) a casa mia si fa così. Non con la pasta o i maccheroni ma con la sfoglia di pasta fresca. A casa mia, si fa così. Ed è differente dal tipico timballo abruzzese fatto con le crespelle; oppure con ragù e uovo sodo. No. Il timballo a casa mia è sempre stato fatto
