Quest'anno sento molte voci fuori dal coro a proposito del San Valentino. Forse c'è più bisogno di gesti che celebrazioni, di fatti che di parole. E così ho deciso di parlare di un piatto che ha comunque il colore rosso perché che si voglia festeggiare o meno, oggi è San Valentino; ma essenziale, pulito, salutare e...con delle spezie che sono belle ma anche profonde. Spezie
Zenzero in polvere, zafferano, erbe aromatiche, gamberetti e filetti di merluzzo…voilà. Realizzato un piatto da 10 e lode! Ottima idea per un cocktail di apertura di una pranzo o una cena, oppure piatto unico veloce per i momenti in cui si va di fretta ma non si vuole rinunciare a fare bella figura. Li ho chiamati “Cestini” ma questa ricetta può essere double face: infatti
È notizia di una settimana fa che al top delle ricerche di Google nel settore food 2016 c’è il…tiramisù! In barba a diete, tendenze salutistiche, nouvelle cuisine, alta pasticceria ecc… il dolce italiano più classico al mondo è anche il più ricercato ed amato. Amatissimo da tutti insomma! I click sul motore di ricerca si sono concentrati maggiormente nel periodo Pasquale ma diciamoci la verità:
Il cumino è una una spezia che, diciamoci la verità, non è molto bella né a vedersi né a sentirsi. L'aspetto è piuttosto dismesso e al naso ricorda l'odore di pino vecchio e un po' ammuffito. Ma a parte questa tragica premessa, in realtà il cumino una volta che dal vasetto passa in pentola, si trasforma in qualcosa di strepitoso e per questo è la
Ottobre è sinonimo di autunno. I colori si fanno più caldi, più tenui. Le giornate si accorciano e si raffreddano. È una stagione a volte malinconica perché segna la fine di quella estiva ed il preludio dell'inverno che ha il suo fascino ma...non per tutti :) Il corpo si predispone a rallentare i ritmi e si sente il bisogno di coccolarsi di più non solo con
Al forno, in purè, arrosto e fritte…le patate vengono spesso considerate un alimento di comodità perché saziano, sono buone e accontentano i gusti di grandi e bambini. Danno sicurezza e comfort e questo sentimento forse ha ispirato il loro nome scientifico: Solanum tuberosum infatti sta a significare “tubero calmante”. Bella curiosità questa! Vengono apprezzate molto fritte oppure arricchite di grassi e farciture e questo le
Conosciutissimi nel mondo vegan, macrobiotico e natural food, i semi di chia possono essere dei perfetti sconosciuti. Si trovano facilmente sugli scaffali dei supermercati, negli empori e nei negozi qualificati di cibo naturale ma cosa sono? I semi di chia, questi minuscoli semini, sono una centrale elettrica ricca di energia e nutrizione. Sono ricchi di acidi grassi omega – 3, antiossidanti, calcio, fibra e proteine.
Vi è mai capitato di dover buttare delle cose che reputi importanti ma che non hai mai utilizzato? A volte capita, anche in cucina. Le spezie scadono, e potrebbe - purtroppo - succedere anche con loro. Fortunatamente i nostri clienti confermano che finiscono prima della scadenza, ma potreste avere quel barattolo comprato in fiera o al supermercato in emergenza di cui proprio non sapete cosa
In Giamaica, il jerk è non solo un piatto ma uno stile di vita. È una marinata, un rub umido decisamente piccante: la ricetta originale infatti vuole che vengano utilizzati peperoncini Scotch Bonnet – una varietà di peperoncino tra i più piccanti del pianeta – mentre il pimento è la spezia portante che ne definisce l’aroma. Il Jerk può essere Jerk Chicken o Jerk Pork
Addolcire la colazione è una missione. Ma lo è ancora di più se lo si fa in casa, in modo naturale, con ingredienti salutari, con prodotti selezionati e che aiutano l’organismo. Io sono un’amante della granola o del muesli: per me che non bevo latte vaccino né consumo yogurt di latte vaccino per via delle intolleranze, poter arricchire un semplice latte o yogurt di riso,
